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香精評(píng)香引進(jìn)“電子鼻”

http://m.007sbw.cn 2008-04-28 11:42 來(lái)源：儀器儀表信息網(wǎng)

評(píng)香師的鼻子加上電子感官分析儀器，這樣的組合可以保證香精評(píng)香的數(shù)據(jù)客觀性和長(zhǎng)期比較性——上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院與法國(guó)阿爾法莫斯公司建立的聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室近日揭牌。

上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院是我國(guó)最知名的從事香料香精系統(tǒng)研究的學(xué)府。聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室將利用阿爾法莫斯開(kāi)發(fā)制造的風(fēng)味研究分析儀器，將電子感官分析技術(shù)應(yīng)用到香料、香精等產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)中，從而使香精評(píng)香的數(shù)據(jù)更為客觀性和具有長(zhǎng)期比較性，促進(jìn)香料香精學(xué)科的教學(xué)與科研。

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