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由杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院起草制定的GBT23490-2009《食品水分活度的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，日前正式發(fā)布實(shí)施。水活性是食品或材料質(zhì)量控制的一項(xiàng)重要參數(shù)。
ROTRONIC設(shè)計(jì)制造水活性儀已有30多年歷史，結(jié)合多年來積累的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)和最先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)以及軟件，優(yōu)異的傳感器技術(shù)，您將獲得最佳的性價(jià)比，完全符合并超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中儀器測(cè)量的要求。
水分活度測(cè)定廣泛適用于預(yù)包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的食品水分活度的測(cè)定。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布、實(shí)施，為食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)、食品質(zhì)量和安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)等相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一食品水分活度的檢測(cè)方法和評(píng)價(jià)依據(jù)、監(jiān)測(cè)食品質(zhì)量和安全提供了重要的技術(shù)支撐。 |
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| 水活性與微生物生長(zhǎng) |
| 水活性值 |
微生物 |
| 1.00-0.91 |
多數(shù)細(xì)菌 |
| 0.91-0.87 |
多數(shù)酵母菌 |
| 0.87-0.80 |
多數(shù)霉菌 |
| 0.80-0.75 |
多數(shù)嗜鹽細(xì)菌 |
| 0.75-0.65 |
干性霉菌 |
| 0.65-0.60 |
耐滲透壓酵母菌 |
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